علماء البيئة والنباتيين في نفس الوقت: لماذا اللحوم ليست صحية

1 نوفمبر هو يوم نباتي عالمي ، وقد تم اعتبار شهر أكتوبر بأكمله تقليديًا الشهر الذي يركز على الجوانب المختلفة للنباتية. تم تصميم العديد من المؤتمرات والندوات التي عقدت في هذا الصدد لجذب انتباه البشرية إلى الجانب الأخلاقي لاستهلاك اللحوم ، بينما ظهرت مشكلة استهلاك اللحوم مؤخرًا جانبًا آخر - البيئة. في الواقع ، وفقًا للخبراء ، فإن تربية الماشية من أجل اللحوم ومنتجات الألبان لها تأثير سلبي على البيئة بين جميع فروع الزراعة وصناعة الأغذية ككل.

في الآونة الأخيرة ، يشعر المجتمع الدولي بقلق بالغ إزاء مشكلة الاكتظاظ السكاني للكوكب بجميع العواقب المترتبة عليه: مشكلة توفير الغذاء ومياه الشرب ، وكذلك الاحترار العالمي ، الناجم عن الانبعاثات المفرطة لغازات الدفيئة. في هذا الصدد ، لفت العلماء الانتباه إلى حقيقة أن إنتاج اللحوم هو صناعة ضارة للغاية من الناحية البيئية صناعة المواد الغذائية ، وهنا السبب.

قام الباحثون الأوروبيون بتحليل البيانات المتعلقة بتأثير صناعة الأغذية على بيئة كوكبنا. العلماء ، الذين يركزون على حقيقة أنه بحلول عام 2050 سيكون عدد سكان العالم 10 مليارات نسمة ، حققوا نتائج غير متوقعة للغاية للوهلة الأولى: يجب على البشرية إعادة النظر في نظامها الغذائي وتقليل استهلاك اللحوم. ينطبق هذا في المقام الأول على الولايات المتحدة وأوروبا وغيرها من البلدان المتقدمة في العالم ، حيث يوجد مستوى عال من إنتاج اللحوم واستهلاكها.

والحقيقة هي أن الإنتاج العالمي من اللحوم وغيرها من منتجات الثروة الحيوانية ينمو كل عام. في الولايات المتحدة وحدها ، وفقًا للخبراء ، يتم تربية حوالي 100 مليون خنزير و 35 مليون رأس من الماشية وأكثر من 8 مليارات من دجاج التسمين سنويًا. بطبيعة الحال ، توفر اللحوم والبيض ومنتجات الألبان للسكان البروتين ، لكن وفقًا للعلماء ، فإن هذا غير فعال للغاية من الناحية البيئية. على سبيل المثال ، لإنتاج 1 كيلوغرام من اللحم البقري يتطلب 14 كيلوغراما من الحبوب ، وحتى للحصول على 1 كيلوغرام من الدجاج يستغرق 5 كيلوغرامات من الحبوب. هذا ببساطة مضيعة همجية ، نظرًا لحقيقة أن حوالي مليار شخص على وجه الأرض يعانون من سوء التغذية بانتظام ويفتقرون إلى الغذاء.

بالإضافة إلى تكلفة الحبوب للحيوانات التي تنمو ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن تربية الحيوانات ، باعتبارها فرعًا من الزراعة ، تستهلك كمية هائلة من المياه. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم إنفاق 15000 لتر من المياه على إنتاج كيلوغرام واحد من اللحم البقري ، وهناك حاجة فقط إلى 1300 لتر من المياه لإنتاج كيلوغرام واحد من الخبز ، وفي إنتاج نفس الكمية من الطماطم ، لن تكون هناك حاجة إلى 180 لترًا من الماء. كما ترون ، الفرق كبير.

ولكن لم يقتصر الأمر على حماية البيئة ضد الاستهلاك المفرط للحوم: فالأطباء في صفهم. في الواقع ، وفقا لدراسات عديدة ، فإن منتجات اللحوم المستهلكة بكميات كبيرة تثير تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أيضا أن تسبب عددا من أمراض الأورام. منذ فترة طويلة خبراء التغذية مقتنعون بأن استهلاك اللحوم يجب أن يقتصر على 1-2 مرات في الأسبوع ، وحتى شخص ما يعتقد أن الرفض الكامل للحوم سوف يفيد الجسم فقط. وهذا لا يتعلق فقط بأتباع أنواع مختلفة من النباتات ، ولكن أيضًا عن أخصائيي التغذية الذين يزعمون أنه من الأفضل للجسم الحصول على البروتين من الأسماك ومنتجات الألبان والبيض بدلاً من اللحوم الحمراء أو حتى من البيض.

يجادل المدافعون عن البيئة ، في المقابل ، بأن الإنسانية يجب أن تقلل من إنتاج اللحوم بنسبة 90٪ في العقود القادمة إذا أراد الناس العيش على كوكب مناسب للحياة.